減少食物浪費從家庭做起

2020-10-16 10:31圖文來源: 健康報

10月16日是世界糧食日。當前,我國正在大力宣傳“光盤行動”,專家指出,食物浪費可造成多種資源浪費,家長應教導孩子從小養成節約糧食的美德和健康的飲食習慣。

中國科學院大氣物理研究所農業氣象學副研究員張天一介紹,如果把全球的糧食生產比作9塊餅乾,在農業生產過程中損失了1塊餅乾,在存儲和加工環節又損失了2塊,在零售和消費環節繼續損失2塊,“實際上,我們最後僅僅吃到了4塊餅乾”。

“減少食物浪費,既支持環保,又節省家庭開支,一舉兩得。家長應以身作則,為孩子樹立榜樣。”張天一説,一次烹飪的食物不宜太多,可根據就餐成員的數量和食量合理安排。外出就餐時,家長不妨讓孩子來點餐,可事先詢問一下餐廳服務員每一道菜的菜量如何,指導孩子按照葷素搭配、主副兼有的原則合理有度地來點餐。如果有剩下的食物,也應該打包帶走。

在農業農村部食物與營養髮展研究所研究員朱大洲看來,提高家長和孩子的科學素養,是減少食物浪費的重要手段。“水果壞了一小塊剩下的還能吃嗎?如果沒有足夠的營養健康知識,很多有營養的食物可食部分就會被扔掉,從而產生浪費。”

朱大洲提醒,食材在儲藏過程中的腐敗變質也是造成浪費的一大因素。他建議在購買食物前要根據烹飪需求做好計劃,按需購買,對於生鮮食材一定要在較短期限內吃完,避免腐敗變質。(記者馬佳)

責任編輯:尹淑瓊
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